Bún chả quạt Ninh Bình

Khác với bún chả Hà Nội, bún chả ở Ninh Bình thường dùng loại bún lá. Thịt chả cũng khác biệt khi được ướp đậm gia vị hơn, có thêm chút ngọt và cay nhẹ đặc trưng miền Bắc, sau đó nướng trên than hoa đến khi vàng ruộm. Ăn cùng rau sống và nước mắm nấu. Đây là món ăn bình dị nhưng đầy sức hút, rất dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều du khách. Một số quán bún chả quạt nổi bật như Bún chả quạt Ngõ 5, Bún Chả Quạt Béo, Bún chả quạt Vân Giang,...

Bún chả quạt nổi tiếng ở Ninh Bình.

Thịt dê núi

Thịt dê ở Ninh Bình nổi tiếng săn chắc, ít mỡ và ngọt thịt nhờ được chăn thả trên núi đá vôi. Dê núi có thể chế biến thành nhiều món ngon như dê tái chanh, dê hấp gừng, dê nướng, lẩu dê... Mỗi món lại mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được sự đặc trưng của thịt dê vùng cố đô. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại những nhà hàng sau: Nhà hàng Thành Long, Nhà hàng Năm Dê, Dũng Phố Núi,...

Thịt dê núi mang đậm dấu ấn cố đô Hoa Lư.

Cơm cháy Ninh Bình 

Đây là món ăn nổi tiếng nhất mà hầu như ai đến Ninh Bình cũng phải thử. Miếng cơm giòn rụm, vàng óng, khi ăn kèm nước sốt dê núi đậm đà thì hương vị càng thêm hấp dẫn. Cơm cháy không chỉ là món ăn no bụng tại chỗ mà còn được nhiều du khách chọn mua về làm quà. Để thưởng thức đặc sản này tại các quán ăn nổi bật như Hoa Lư Quán, Nhà hàng Chính Thư, Nhà hàng Thăng Long,...

Cơm cháy Ninh Bình ăn kèm sốt dê đậm đà.