Nhiều người thường quen thuộc với thịt bò mà ít biết rằng, về mặt y học và dinh dưỡng, thịt trâu sở hữu những ưu điểm vượt trội hơn hẳn. Thịt trâu tính mát, vị ngọt, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt và ích khí huyết.
Hàm lượng mỡ và cholesterol cực thấp
Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng chỉ ra rằng trong 100g thịt trâu chỉ chứa khoảng 1.6 - 2g mỡ, trong khi thịt bò chứa từ 10 - 15g. Lượng cholesterol trong thịt trâu thấp hơn thịt bò đáng kể, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người lớn tuổi, người có bệnh lý tim mạch, mỡ máu hoặc người đang tập luyện thể thao.
Giàu sắt, kẽm và protein chất lượng cao
Thịt trâu tươi có màu đỏ sẫm đặc trưng vì chứa lượng myoglobin và sắt hữu cơ dồi dào. Một bát phở trâu tươi vào buổi sáng cung cấp hơn 30g protein tinh khiết và đủ lượng sắt cần thiết cho cả ngày dài làm việc năng động.
