Cà dầm tương đặc sản xứ đoài là gì

Trong đó cà bát dầm tương hay con gọi là"cà tiến vua" là món ăn công phu hơn cũng như phù hợp với điều kiện kinh tế ngày xưa hơn (rất mặn, để được rất lâu)

Xứ Đoài, còn được gọi là Sơn Tây xưa, là vùng đất gốc của người Việt cổ và nền văn minh Việt cổ, nơi chứng kiến quá trình hình thành và phát triển của những nhà nước đầu tiên của người Việt. Xứ Đoài được gọi là đất Tổ, có kinh đô của các Vua Hùng, xưa thuộc ba bộ: Văn Lang, Phúc Lộc và Chu Diên. Ở đây có núi Ba Vì được coi là núi Tổ do Sơn Tinh ngự trị, bên cạnh sông Đà hung dữ của Thủy Tinh và ngã ba Bạch Hạc có Mộc Tinh.

Xứ Đoài là một vùng đất cổ, nổi tiếng với nhiều đặc sản. Hai đặc sản nổi tiếng của Xứ Đoài là Rau muống tiến vua và Cà dầm tương. Cà dầm tương là món ăn truyền thống của người Việt, xuất hiện trong câu ca dao “Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”. Cả hai đều là những món ăn đậm đà hương vị quê hương, được nhiều người yêu thích.

Với sự phát triển của xã hội cũng như vòng quay của cuộc sống hối hả thì giờ chỉ còn có cà dầm tương là còn lưu giữ và phát huy được truyền thống.

Ngày nay, xã Tam Hiệp, Phúc Thọ là địa phương duy nhất ở Xứ Đoài còn sản xuất món cà bát dầm tương này. Một quả cà dầm tương ở đây có giá thành lên tới 50.000 đồng, thậm chí 300.000 đồng với quả to 1 kg.Cà dầm tương giảm mặn đang trở thành đặc sản được nhiều người yêu chuộng. Quá trình mày mò cực khổ để tìm công thức làm giảm vị mặn của muối trong món ngon này tốn không ít công sức, thời gian của các chuyên gia. Cuối cùng, nỗ lực và sự nghiêm túc trong từng khâu của các chuyên gia đã được đền đáp xứng đáng.

Cà dầm tương giảm mặn sở hữu vị ngọt, cay, giòn sần sật lạ miệng. Món này ít chất béo nên còn là giải pháp “chữa ngán ngấy” khi dùng cùng thịt luộc và nhiều món ăn dầu mỡ khác. Đây là gợi ý hay dành cho ngày hè cũng như ăn chơi vào dịp tết.

Cà dầm tương Xứ Đoài xưa thuộc phủ QUốc Oai tỉnh Sơn Tây xưa. Vào thời đó thì cà dầm tương cùng với rau muống tiến vua là món đặc sản của vùng, chuyên dùng để cúng tiến cho các quan chi phủ nhân các ngày lễ Tết.

Nói chung, cà dầm tương Xứ Đoài là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị quê hương. Với sự kết hợp giữa các loại gia vị và thời gian ngâm ủ, món ăn này mang lại cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.