Cà dầm tương Phúc Thọ - món ăn “vạn người mê”

Mặn chát nhưng vẫn hút khách mua hàng

Khi bạn tìm đến địa chỉ làng Hòa Thôn (xã Tam Hiệp, H.Phúc Thọ, Hà Nội) hỏi về món cà dầm tương, chắc chắn ai cũng biết, tại đây món ăn này được xem là gia truyền, cũng như còn lưu truyền đến ngày nay và trở thành đặc sản vùng quê, nhiều người mong muốn thưởng thức hương vị này. Trong này có rất nhiều hộ dân theo nghề làm cà dầm tương với mức thu nhập ổn định hằng tháng. 

Nhờ sự phát triển của mạng xã hội mà món ăn dân dã tương tưởng như đã thất truyền gần đây được nhiều người biết đến.

Món ăn này có những hương vị riêng biệt, để có thể thưởng thức được mùi hương này đòi hỏi bạn cần phải quen với hương vị cà lên men đặc trưng nếu không sẽ thấy khó ăn cũng như mặn chát.

Nếu bạn quen với hương vị đặc trưng này thì món ăn này trở nên dễ ăn cũng như ngon miệng đến lạ.  Khi ăn sẽ không thấy gắt mà có vị ngọt. Thông thường, khi ăn cà sẽ được thái mỏng vừa miệng, trộn cùng dấm, đường, ớt, tỏi.

Món cà dầm tương này nếu ủ trong tương 1 năm, giá trung bình khoảng 30.000 - 40.000 đồng/quả. Nếu ngâm lâu trong tương giá lên tới 50.000 đồng/quả. Càng ngâm lâu cà sẽ càng ngon cũng như có giá thành càng cao.

Trong những tháng vừa qua do ảnh hưởng của tình hình dịch bệnh Covid-19 nên những người dân tại Phúc Thọ không thể mang cà dầm tương đến các hội chợ được, lượng cà bán ra cũng giảm đi nhiều. Chủ yếu người dân bán được trên các sàn thương mại, bán hàng online là chủ yếu.

Món ăn độc đáo từ nguyên liệu quen thuộc

Món cà dầm tương làm từ nguyên liệu dân dã với công thức hết sức đơn giản không quá cầu kỳ, nhưng kết quả mang lại rất tuyệt vời, đem lại cho người thưởng thức hương vị đặc trưng, lại là món ăn đưa cơm. 

Cà được đem ngâm tương không phải cà thông thường mà là cà bát trắng. Cà được chọn nặng 3 - 6 lạng mỗi quả, nhiều quả lên đến 1 kg. Sau khi ướp 20 ngày với muối, cà được ép hết nước rồi thả nguyên quả vào chum tương. Để làm được tương ngon, chum ngâm tương phải được đặt sản xuất bằng tay, tráng men thủ công.

Để làm nên món cà ngon một phần do chất lượng tương ủ. Tương được ủ từ gạo nếp và bột ngô theo cách gia truyền, có mùi hương đặc trưng. Nhờ công thức đặc biệt này mà món cà dầm tương thu hút nhiều thực khách tìm mua.

Nếu bạn đang có nhu cầu muốn thưởng thức đặc sản của vùng Phúc Thọ đó chính là món cà dầm tương ngon hấp dẫn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số Hotline: 09 15 15 15 03 để có được sản phẩm vừa lạ miệng lại dễ ăn vào những ngày nắng nóng như hiện nay.